大溪人物誌 - 阿公阿嬤碗粿店

June 5, 2015

82歲的阿公笑著說:「這年紀還在做都是偷做的啦!」

 

從十幾歲時阿公就跟著阿公的阿嬤學會了做傳統的碗粿,年輕時也常常做給小孩吃,在外做工程退休後,為了讓自己勞動的習慣保持,就獻寶般的將這傳統手藝的美味分享給別人。從餡料和蘿蔔干都是自己種的,甚至連菜包的墊紙也是採柚子葉子來做,別有一番風味,最重要的是遵循古早製作時程,清晨三、四點即起床磨米製作,天亮前必須做好蒸熟,順應天體運行與嚴謹的製作流程,你可以從Q彈得紮實感,吃出古早味的誠意!天亮後繼續到田裡種菜,每天只製作限量的碗粿,不貪求量!

 

阿公說這年紀早該休息了、趁著老天爺沒注意時偷做一點啦!

也因此我們才有機會嚐到很有成一的古早味點心!

 

受訪者:李後順

受訪地點:大溪康莊路碗粿店

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